Complicaciones en la cocina. El film plástico es especialmente valioso para conservar sobras de comida y sellar una variedad de productos. Su función principal es proteger los alimentos del aire y la humedad. Sin embargo, su uso puede resultar frustrante: se adhiere a todo, no envuelve adecuadamente cada plato o se corta de forma irregular, lo que puede ser bastante molesto. En realidad, la marca o la calidad del film no son el problema principal, sino el lugar donde lo guardas que puede influir significativamente en su rendimiento.
Normalmente, se encuentra en un cajón o en la repisa de un armario, cerca del papel aluminio o de papel para hornear. Sin embargo, para optimizar su uso, hay un lugar mucho más adecuado que facilitará esta tarea: el congelador. A continuación, te explicamos por qué.
¿Por qué es recomendable almacenar film plástico en el congelador?
Uso de film plástico – Fuente: spm
El material base del film plástico está compuesto de cloruro de polivinilideno (PVC) o polietileno. Estos materiales, cuando se cortan en finas capas, tienden a pegarse a casi cualquier superficie. Además, muchas marcas añaden un adhesivo para mejorar su adherencia. Sin embargo, este tipo de adhesivo pierde eficacia en temperaturas muy frías. Por lo tanto, al colocar el film en el congelador, temporalmente perderá su capacidad de adherirse.
Debido a las bajas temperaturas, el efecto de atracción estática y del adhesivo se reduce, lo que simplifica el uso del film plástico. El aire frío disminuye su pegajosidad excesiva, ya que su estructura molecular se altera por un tiempo. Esto hará que sea más sencillo manejarlo sin inconvenientes.
¿Cuánto tiempo se puede dejar en el congelador?
Los chefs suelen emplear este ingenioso truco antes de usar film plástico para envolver alimentos con mayor facilidad. ¿En qué consiste? Simplemente colócalo en el congelador. Solo necesitas entre 10 y 15 minutos de refrigeración . Una vez retirado, el film recupera su capacidad de sellado en aproximadamente un minuto y se vuelve mucho más flexible para envolver correctamente los alimentos.
Alimentos congelados:
Rollos de film plástico – Fuente: spm
Colocar el film estirable en el congelador es, por lo tanto, un secreto que pocos conocen. Como ventaja adicional, ten en cuenta que las bajas temperaturas no alteran su composición química. Además, para evitar que los productos (ya sean comprados o caseros) se congelen en exceso y facilitar su descongelación, se recomienda envolverlos en dos o incluso tres capas de film plástico. Esto es especialmente útil, ya que el plástico de los productos comprados a menudo es demasiado delgado y no brinda la protección adecuada.
Importante: es esencial sellar bien los alimentos. Recuerda que pueden contaminarse rápidamente con bacterias y un almacenamiento inadecuado puede llevar a intoxicaciones alimentarias. La película transparente, siendo muy flexible y protectora, impide que el aire, la luz y la humedad entren en contacto con tus productos. Esto ayuda a prevenir que la comida se seque y evita el crecimiento de gérmenes.
Consejo útil: para no desperdiciar tu film plástico, utiliza los lados de la caja donde se guarda para cortarlo y dividirlo, asegurando que cubra completamente los bordes de los recipientes o alimentos. Para un almacenamiento óptimo, recuerda aplicar al menos dos capas de film estirable.